BRUXELLES KORNER

Sönmez Mélissa Ebru

Le cacık

Le cacık est un plat traditionnel consommé en Turquie et en Grèce.

C'est un apéritif froid composé de yaourt traditionnel turc, d'ail (qu'on écrase avec du sel) et de concombre, on peut assaisonner avec d'autres ingrédients tel que l'aneth ou la menthe.

On retrouve ce plat dans le livre de cuisine ottoman "Melceü't-tabbâhîn" écrit par Mehmet Kamil et publié en 1844.