Bruxelles Korner
Zehra Ozer
Gent Belçika Emirdağlılar Birliği havaların soğuması ile ücretsiz halka açık, Emirdağ kültüründe kış günlerinin vazgeçilmezi olan yöresel Arabaşı yemeğini sundu.
Gent Turkse Unie çatısı altında hizmetlerini sürdüren Belçika Emirdağlılar Birliği (BEB) başkanı Osman Mızrak ve yönetim kurulu üyeleri pazar günü 20 Aralık 2015 tarihinde, Gent Turkse Unie başkanı Şaban Gök’ün hizmet verdiği ve evsahipliği yaptığı bınasında saat 17:00 de başladı ve saat 20:00 de sona erdi.
Gent Belçika Emirdağ Birliği, Emirdağ yöresinin vazgeçilmez yemeği olan "Arabaşı çorbasını " ikinci kez halka sunarak, bu hizmeti gelenek haline getirmeyi hedefliyor. Belçika'nın Gent şehrinde yaşayan Emirdağlı hemşehrilerine ve tüm halka özel olarak hazırlanmasında emeği geçen başkan Osman Mızrak ve yönetim kurulun üyeleri, bir başarının altına daha imza atarak katılanlarına bu hizmeti sunmanın mutluluğunu yaşadılar.
Emirdağ kültüründe çok önemli bir yemek olan Arabaşı ziyafetine 200 kişi katıldı. Ziyafet öncesi Başkan Osman Mızrak kısa bir konuşma yaparak davetlilere hoş geldiniz diyerek katılanlara teşekkür etti. Ardından BEB derneğinin eski kurucularından Mustafa Özdemir yemeğe başlanmadan önce dua okudu. Davetliler marifetli aşçı Emel Bağcı’nın hazırladığı bu acılı ve lezzetli çorba’nın bir ikinci ve üçüncü tasını daha alarak Emel hanıma bol bol iltafat ettiler. Ziyafetin bitmesine yakın geç gelenlere çorba ve hamur yetişmedi, bundan dolayı biraz burukluk yaşansada onun dışında herşey mükemmel geçti.
Arabaşı ya da Arabaşı çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Sanıldığı gibi Arap'larla ilgili bir yemek değildir. Öğün arasında yenildiğinden "Ara aşı" denilmiş ve bu isim zamanla değişerek "Arabaşı" halini almıştır. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı Yozgat yöresine de aittir.
Yalnızca un, su ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur, ilk örneklerinde keklik ve kaz etiyle, sonraki örneklerinde hindi, horoz ve tavuk etiyle yapılan bu çorbayla yutularak tüketilmektedir. Eskiden çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk düşüren kişinin evinde bir sonraki Arabaşı yapılırdı.
Yorum Yazın