Malzemeler

* 200 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım

Hamuru için:

* 200 gr margarin yada tereyağı (Oda sıcaklığında )
* yarım su bardağı sıvı yağ
* yarım su bardağı yoğurt
* 1 yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek )
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* Un

İç harcı için:

* 2 adet orta boy elma
* 3 adet kuru incir
* 3 adet kuru kaysı
* 1 avuç içi kadar kuru üzüm
* 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
* 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker

Üzeri için :

* Yumurta akı
* Bir avuç dövülmüş ceviz
* Pekmez (piştikten sonra dökülecek )

Yapılışı

İlk önce iç harcımızı yapalım. Elmalarımızı rendeleyelim. Kuru incir ve kuru kaysımız çok kuru ise biraz suda bekletip yumuşamasını sağlayalım. Kuru incir ve kuru kayısıları ufak ufak doğrayalım. İncir, elma rendesi, kaysı, üzüm, toz şeker ve tarçını tavamıza alalım ve pişirelim. 5-6 dk kadar pişiriyoruz. Ve iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Hamur için un hariç tüm malzemelerimizi iyice karıştıralım. Unumuzu kontrollü bir şekilde katalım.Kulak memesi kıvamında güzel bir kurabiye hamuru elde edelim. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Hamuru açıp iç harcımızı katalım. Tüm hamur bitince önce yumurta akına sonra cevize batırıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri hafif kızarana dek pişirelim. Benim fırınım da 25 dk civarı pişti. Fırınlar farklılık gösterebilir siz kontrollü pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartın ve hemen üzerine 1 tatlı kaşığı kadar pekmez dökün. Ve muhteşem kurabiyelerimiz hazır. Saklama kabında buzdolabında 1-2 hafta muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/?multi_permalinks=1844681668990721&notif_id=1546209154199067&notif_t=group_activity

Malzemeler

20 adet baklavalık yufka
Sosu için;

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
İç malzemesi;

Peynir
Maydanoz
Üzeri için

Kalan sos
Yumurta sarısı
Hazırlanışı

Böreğin sosu için sütü, sıvı yağı ve yumurtayı kırıp uygun bir kapta karıştıralım.
İlk yufkamızı tezgaha alalım arasına sos sürmeden üzerine ikinci yufkamızı da alalım.
Sosumuzdan ikinci yufkamızın her yerine gelecek şekilde sürelim.
Üçüncü yufkamızı yerleştirelim ve üzerine tekrar sosumuzdan sürelim.
Son yufkamızı da alıp yerleştirelim ve üzerine sos sürmeyelim. Toplamda 4 yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz.
Yufkamızın uç kısmına peynirli harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım ve 4 parçaya keselim.
Diğer yufkalarımızı da bu şekilde hazırlayalım.
Pişirme kağıdı serili fırın kabına yerleştirelim.
Kalan sosumuza eritilmiş tereyağını ekleyip, karıştıralım.
Sosumuzu böreğimizin üzerine dökelim ve 1 saat buzdolabında bekletelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Çıtır böreklerimiz servise hazır,afiyet olsun.
Çıtır peynirli böreğimiz patatesli ve kıymalı harç ile de yapılabilir.

Ben 4 yufka kullandım fakat 5-6 kat yufka kullanarak da böreğimizi yapabilirsiniz.

Malzemeler;

2 paket oreo
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt ( oreoları ıslatmak için)
1 su bardağı süt Krem şantiyi hazırlamak için
Çikolata

Yapılışı;

İlk önce oreo bisküvilerimizi tek tek süte batırıp ıslatıp borcama diziyoruz. Daha sonra 2 paket krem şantiyi 1 su bardağıı soğuk sütle hazırlayıp yarısını bisküvilerin üzerine boşaltıp yayıyoruz. Daha sonra ıkıncı kat için yine bisküvileri süte batırıp yeniden diziyoruz. Üzerini kalan krem şanti ile kaplıyoruz. Şekil veriyoruz. 1 paket kare çikolatayı benmari usulü eritip pastamızın üzerine gezdiriyoruz. Bir gece buzdolabında dinlendirip ertesi gün dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

2 adet ekmek
100 gram kaşar
4 adet çarliston biber
2 adet kapya biber
4 adet cherry domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4-5 adet zeytin
Maydanoz

Yapılışı

Ekmekleri tam ortadan ikiye ayırın ve alt kısmın içindeki fazla hamuru bir kaşık yardımıyla alıp farklı tariflerde değerlendirmek üzere kenara ayırın. Domates ve biberleri küp küp doğrayın, zeytinin çekirdeklerini ayırıp ince ince kıyın. Maydanozları minik minik doğrayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. İçini boşalttığınız ekmeklerin içine bu domates-biber karışımını ekleyin ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/?fref=nf

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

Pandispanya için malzemeler

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya
1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
1 fiske tuz

Pandispanya Yapılışı

Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılır.
Sarıları şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpın. Daha sonra ılık su eklenip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu, vanilya ve un eklenir ve bu aşamada mikser bırakılıp spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar dıştan içe doğru karıştırın. Yumurta aklarını da tuzla kar beyaz olana dek çırpın ve karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.
22 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
180 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirin.

PASTA KREMASI

400 ml mascarpone ( labne peyniri 2 kutu)
400 ml krema (2 kutu)
4 paket krem şanti (300 gr)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket vanilya

Yapılışı

Hepsini bir kaba koyun ve çırpın..

GANAJ ( PASTA DIŞ KAPLAMASI)

Malzemeler

500 gr sütlü+bitter çikolata (250 gr paket çikolata)
400 ml. Süt kreması (200 ml’lik 2 kutu krema)

Yapılışı:

Süt kremasını orta boy sos tenceresine alın. Kısık ateşte krema parmak yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın. Yeteri kadar ısınan kremanın altını kapatın ve içine küvertür çikolatayı ekleyerek çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız ganajı bir kaseye alın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda ve cupcakelerinizde kullanabilirsiniz.

Kekinizi uzun bıçak yardımıyla veya elinize dikiş ipi alın ve keki ortadan ikiye ayırın. Bıçakla olası parçalanmaları önlemek için ip daha kullanışlı. Ara kata kremanın yarısını sürün ve ardından çok ince dilimlediğiniz muz dilimlerini ve damla çikolatayı serpin. Kalan kremayı muzların üzerine yayınız. Böyle yaparsanız dilimlerken pastanız kaymaz. Genelde ara katlara koyduğumuz pastalar dilimleme aşamasında içindeki meyveler yüzünden kaymalar gösterir. Meyvelerin üzerindeki krema bu sorunu ortadan kaldırır. Kat kat hazırlanan Pastanın dış kaplaması için yaptığımız ganaj ile heryerini kaplayın. Süslemeler tamamen zevkinize kalmış.

Afiyet olsun..

Malzemeler

Hamuru için;

200 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında),
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı çekilmiş fındık,
1 paket vanilya
4-5 su bardağı un.

İçi için;

4-5 adet elma
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker

Süslemek için;
Elma sapları.

Üzeri için;
Pudra şekeri.

Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyun ve şekeri ilave edin. Suyunu çekince tarçın ve cevizi ilave edin. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine bir miktar un koyulur. Üzerine kalan malzemeler sırası ile ilave edilip güzelce yoğrulur. Gerektiği kadar un ilave edilerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yoğrulan kurabiye hamurundan cevizden küçük parçalar kopartılır iç harcı içine konulur ve elle armut şekli verilir. Şekillendirilen kurabiyeler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerilerine birer adet elma sapı ya da karanfil batırılır. Hazırlanan armut kurabiye, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

3 adet yumurta
Yarım kalıp peynir ya da kaşar peyniri
Maydanoz
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Yarım çay kaşığı tuz
Karabiber
Nane
Pulbiber
Yapılışı

Fırını ısınması için önceden çalıştırın. Bir kaba üç yumurta, peynir, maydonoz, zeytinyağ yarım tuz ve baharatları ekleyin. Bir gün önceden alınmış bayat ekmeği dilimleyin. Üzerine hazırlanmış yumurtalı karışımı sürüp maydanoz ile süsleyip tepsiye dizin (yumurtalı kısım üste bakacak) ve pişirmek üzere fırına verin. Ekmeklerin altı kızardığında tam olarak pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

Malzemeler

Yarım kilo taze hodan otu için;

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

2 tane kuru soğan

3 tane yumurta

1 çorba kaşığı sirke

Yapılışı

Hodan otunun kök ve isteğe göre çiçekli kısmı ayıklandıktan sonra, bir kap içine alınır. Kabın içinde sirkeli suyla 2 saat bekletildikten sonra süzülür. Saplar yıkanarak küçük küçük doğranır. Saplar 50 dakika haşlanır. Haşlanan hodan otunun suyu süzülüp bir tava içerisinde yağla kavrulup pembeleşen soğanların üzerine konur. 10 dakika karıştırılarak kavrulur. Çok az miktarda tuz eklenir ve 3 yumurta tavadaki hodan otu kavurması üzerine kırılır. Yumurtalar pişince servis edilir.

Ayrıca yumurtasız sarımsaklı yoğurtla da tüketilebilir..

Afiyet olsun..

Hodan otu yemeği yararları:

En önemli yararı stres giderici ve rahatlatıcı olmasıdır. Bunun yanı sıra solunum yolları ve idrar yolları rahatsızlıklarına da da iyi gelmektedir. Antioksidandır.

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

Kek için:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı tam buğday unu

Muhallebisi için:

4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tam buğday unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

Üzeri için :

1 su bardağı süt
1 poşet kremşanti

Yapılışı

Öncelikle kek hamurunu çırpmakla işe başlayın. Bunun için yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp bir güzel çırpın. Ardından sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu, kakaoyu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip iyice çırptıktan sonra, yağlanmış dikdörtgen borcama eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kekinizi fazla kurutmadan kürdan testi yaparak pişirin. Soğuması için bir kenarda bekletip, muhallebiyi hazırlayın.
Bunun için, bütün malzemeleri tencereye alıp muhallebiyi pişirin.
Soğuyan kekinizin üzerinden oyacak yardımıyla daireler çıkarın.
Hazırladığınız muhallebiyi, oluşan yuvarlak boşluklara doldurun.
Oda ısısında soğuduktan sonra hazırladığınız kremşantiyle üzerini kaplayıp, iyice soğuması için buzdolabına kaldırın. İyice soğuduktan sonra dilediğiniz gibi sunuma hazırlayıp, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

FIRINDA PATATES KÖFTE

Malzemeler

4 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy kırmızı biber

Köfte harcı için:

350 gram yağsız dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi ya da yulaf kepeği)
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar

Sosu için:

2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Hazırladığınız köfte harcını, kapalı bir kapta ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirirseniz fırında pişecek olan köfteler daha da lezzetli

Yapılışı

Kabuğunu soyduğunuz patatesleri dilimleyip su dolu bir kaba alın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri bir tabağa alın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz maydanoz yapraklarını köfte harcında kullanmak üzere incecik kesin. Köfteleri hazırlamak için; orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan ve yumurtayı ekleyin. Galeta unu, kıyılmış maydanoz yaprakları ve baharatlar ilavesiyle yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp arzu ettiğiniz şekilde köfteler hazırlayın.

Sosu için;

Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak su ilavesiyle kıvamını açın, tuz ilavesiyle karıştırın. Suda bekleyen patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.

Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanı fırın tepsisinin tabanına yayın. Köfte ve patates dilimlerini sırasıyla yerleştirin. Domates ve kırmızı biber küplerini ekleyin. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsisine alın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Salçalı sosuyla birlikte sıcağı sıcağına servis edin.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/?fref=nf

Malzemeler

4-5 adet olgun domates
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tam buğday unu
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı

Domates çorbası yapmak için yağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur.
Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates robottan geçirilip bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika kavrulur. Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür.15 dakika bu şekilde kaynatılır.
Daha sonra süt ilave edilip bir kaç dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Arzu edildiği kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir. Domates çorbamız servise hazır.

Afiyet olsun..

200 gr yağsız kıyma
1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
Karabiber
Kimyon
Tuz

İçi için

Kaşar Peyniri

Üzeri için

Domates püresi
Kaşar rendesi

Yapılışı

Soğan, sarımsak ve maydanoz rondoda çekilir. Kıyma, yulaf kepeği ve baharatlar ilave edilerek köfte güzelce yoğurulur. Vaktiniz var ise 1-2 saat buzdolabında, kapaklı bir kap içerisinde dinlendirilir.
Daha sonra köfteden bir parça alınarak yuvarlayın, üzerine bastırarak inceltin. Orta kısmına kaşar peyniri koyarak köfteyi kapatın. Kapatılan kısım üste kalacak şekilde fırın kabına dizin. 
180 derece fırında köfteleriniz kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra domates püresi ve kaşar peyniri rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

https://www.facebook.com/groups/1072198509572378/

EN KOLAY PASTA 

Malzemeler

2 paket kremşanti
2 paket eti kakaolu bisküvi
2 su bardağı süt

Yapılışı

Kremşanti ve sütü blendir yardımıyla koyulaşana dek çırpın. Sonra içine kakaolu bisküvileri elinizde kırarak içine dökün ve karıştırın. Borcamın içerisine naylon geçirerek üzerine bu karışımı dökün ve en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Donduğunda servis tabağına borcamı ters çevirerek dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin.

Afiyet olsun..